Mandorle e semi oleosi | AGRIcultura

Mandorle e semi oleosi

Mandorle

 

La mandorla è il seme commestibile del mandorlo, una pianta alta circa 10 metri appartenente alla famiglia delle Rosacee. Le mandorle vengono utilizzate soprattutto in pasticceria, dove sono un ingrediente ed un ornamento importante di vari tipi di dolci (torroni, torte, budini, mandorlati e confetti)

 

Le mandorle vengono generalmente consumate secche, dolci o salate durante tutto l'anno e si trovano fresche solamente in primavera. In quest'ultimo caso il sale potrebbe essere utilizzato per coprire il sapore rancido di un seme di qualità scadente.

 

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