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Ottobre

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Ottobre

Prezzemolo

 

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In cucina: le foglie fresche (preferibilmente) o essiccate si usano nelle salse, come guarnizione, nelle insalate, nelle verdure, nelle patate, come ingrediente dei bouquets garnis, con i piatti di uova, come fines-herbes nelle omelettes, nelle minestre, nelle marinate, nelle carni in casseruola (aggiunte all’inizio o alla fine della cottura).

Dragoncello

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In cucina: le foglie, fresche o essiccate, si usano con parsimonia nei piatti di carne, nelle insa-late, nelle ricette a base di uova e formaggio, e poi con i pomodori, i funghi, per fare il burro d’erbe, aromatizzare l’aceto, con i pesci, nella salsa tartara.

Per curarci: nessuno. Un tempo la radice era usata contro il mal di denti.

 

CARATTERISTICHE BOTANICHE

Erba citrina

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In cucina: le foglie, fresche o essiccate, si usano (con moderazione!) nel pesce, nelle insalate, nel ripieno del pollo, con la carne di maiale, nei funghi, nei budini, nel gelato.

Per curarci: le foglie fresche o essiccate sono efficaci contro l’indigestione e la flautenza, e come leggero sedativo.

Cosmesi naturale:: per l’acqua dl bagno, per rinfrescare la pelle (saponi profumati).In casa: in sacchetti per la biancheria e gli abiti.

 

CARATTERISTICHE BOTANICHE

Menta

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In cucina: le foglie fresche o secche si usano per fare una salsa o gelatina da accompagnare alle carni arrostite; si usano inoltre nelle insalate, coi formaggi, nelle bibite estive, nei bouquets garnis e per fare il chutney.

Per curarci: le foglie fresche o essiccate, sono stimolanti dell’appetito, antisettiche, stomachiche;

per i disturbi nervosi.

Cosmesi naturale: le foglie fresche guariscono le macchie della pelle e sono come astrin-genti; si usano nel bagno, e per aromatizzare le paste dentifrice.

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