Prezzemolo | AGRIcultura

Prezzemolo

 

USI

In cucina: le foglie fresche (preferibilmente) o essiccate si usano nelle salse, come guarnizione, nelle insalate, nelle verdure, nelle patate, come ingrediente dei bouquets garnis, con i piatti di uova, come fines-herbes nelle omelettes, nelle minestre, nelle marinate, nelle carni in casseruola (aggiunte all’inizio o alla fine della cottura).

Per curarci: si usano le foglie fresche o essiccate, le radici essiccate, i semi essiccati; contiene vitamina C, è tonico e stomachico, combatte la flautenza, è diuretico e di grande gio-vamento in molti disturbi renali.

Cosmesi naturale:: per prevenire la couperose; si dice che elimina le lentiggini.

In casa: come tintura; produce un color crema o varie tonalità di verde, a seconda del mordente.

 

CARATTERISTICHE BOTANICHE

Profumo e aroma: le foglie e gli steli sono molto aromatici, la radice un po’ meno.

Altezza: media dello stelo fiorifero 30-45 cm, larghezza 23 cm.

Fusto: verde, solido, eretto.

Foglie: verdi, pennate (ma le sezioni sono così arricciate che il loro aspetto pennato non si nota); ogni sezione è lunga fino a 2,5 cm; formano un gruppo basale durante il primo anno.

Fiori: minuti, gialloverdi, riuniti in ombrelli. Giugno/settembre del secondo anno.

Semi: neri, minuti.

 

COLTIVAZIONE

Per crescere al meglio, il prezzemolo dovrebbe disporre di terreno ricco e umido, e posizione soleggiata o appena ombreggiata. La semina andrà fatta nel luogo di definitiva dimora, e le piantine sfoltite un paio di volte, fino a intervallarle di circa 20 cm; le piante ben sviluppate occupano 35 cm di spazio. Il prezzemolo seminato in primavera produrrà foglie anche in inverno, ma una migliore provvista sarà fornita dalle piante seminate a inizio luglio, che verranno protette con stracci o coperture a volta se si prevede l’arrivo della neve.

 

Fonte: www.trentingarden.com

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Dom, 10/06/2012 - 12:11

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