Ceci neri
Si tratta di legumi molto antichi, il cui consumo è legato ad altrettante antiche tradizioni ed abitudini locali: è noto, infatti, che le ristrettezze economiche della popolazione di qualche decennio fà non consentivano un giusto approvvigionamento di proteine animali. I miei nonni mi raccontano sempre che per loro gli animali erano preziosi come l’oro: mai pensavano di ucciderli, in quanto non solo erano la fonte primaria di sostentamento (era grazie a loro che le famiglie avevano latte, uova, etc.).
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