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Gennaio

Miele di Trifoglio - Masseria Redenta

Il miele di trifoglio è un miele monofloreale tipico della nostra zona.
Il trifoglio è una specie foraggiera ben adatta alle nostre zone climatiche e costituisce un ottimo supporto nutrizionale per la zootecnica a e pienamente indicato per la conservazione della fertilità intrinseca dei terreni.
Il miele di trifoglio estremamente interessante per versatilità e personalità dal colore chiaro aroma delicato e sapore dolce tenue Ottimo in abbinamento a colazioni ma anche per antipasti sfiziosi o come dessert sgocciolato sulla ricotta fresca.

Camomilla in mazzetti

In maggio si raccolgono i fiori di camomilla con una parte del loro stelo: facendone dei mazzetti, con lo stelo ripiegato, legati con un filo di cotone e coperti con un tessuto chiaro sottile, si possono essiccare 'a sole e vento'.

Dopo pochi giorni sono pronti per ottimi infusi contro il mal di pancia e gli arrossamenti degli occhi.
Si conservano per molti mesi.

Peccato che le bustine che si comprano al supermercato non si avvicinano minimamente al gusto reale dei fiori di camomilla.

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