frittata di lampascioni
Ven, 19/10/2012 - 13:50
Cosa mi occorre?
gr. 300 di lampascioni -
5 uova -
50 gr. pecorino -
prezzemolo tritato -
olio extra vergine di oliva pugliese -
sale - pepe.
Come lo preparo?
PREPARAZIONE:
Bollite (da 20/40) i lampascioni, sgocciolateli e fateli asciugare per bene. Appena freddi, metteteli in una terrina, unitevi le uova sbattute, il formaggio, il prezzemolo, un pizzico di sale e il pepe. Mescolate bene e versate nella padella con poco l'olio ben caldo. Fate rapprendere e capovolgete la frittata per completarne la cottura.
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